TITELTHEMA WIE SIEHT DIE LOW-FODMAP-DIÄT AUS? Es ist eine sogenannte „Auslass-Diät“. Da Sie hierbei auch auf Nährstoffe verzichten, sollten Sie sich im Diätzeitraum von vier bis acht Wochen Rat bei einer er- nährungsmedizinischen Fachkraft holen. Sie verzichten zunächst auf FODMAP-haltige Lebensmittel und inte- grieren sie dann nach und nach wieder in Ihren Speise- plan, jedes einzeln mit drei Tagen Beobachtungszeit und zunehmenden Portionen. Sie können zur Hilfe ein Ernährungstagebuch führen. Nach der Diät können Sie den Aufbau Ihrer Darmflora durch Probiotika (Mikro- organismen) oder Präbiotika (Ballaststoffe, die den Mi- kroorganismen als Nahrung dienen) unterstützen. Ziel der Auslass-Diät ist es nicht, gänzlich auf FODMAPs und ihre positiven Eigenschaften zu verzichten, son- dern die für Sie verträglichen Verzehrmengen herauszufin- den, um Beschwerden zu verringern. Über die positiven Effekte bei einer Darmerkrankung hinaus kann die Auslass-Diät bei bestehenden Lebensmittelunverträglichkeiten wie bei einer Fruktoseintoleranz helfen, die ertragbaren Mengen einzelner Nahrungsmittel herauszufinden. Das Ziel der Auslass-Diät ist die Ermittlung der Verträglichkeitsmengen einzelner Lebensmittel. Gemüse Früchte Getreide Hoher FODMAP-Gehalt Blumenkohl, Bohnen, Erbsen, Linsen, rote Bete, Sellerie, Schalotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika Apfel, Birne, Brombeere, Wassermelone, Zwetschgen, Fruchtsäfte Gerste, Roggen, Weizen, Brot, Cerealien, Couscous, Gebäck, Gries, Nudeln Eier und Milchprodukte Frischkäse, Kuhmilch, Schokolade, Vanillesoße, Weichkäse, Ziegenmilch Fisch/Fleisch panierter und frittierter Fisch, fettreiches Fleisch, fettreiche Wurst, paniertes und frittiertes Fleisch Getränke Nüsse Fruchtsäfte, Bier, Sekt, lieblicher Wein, Likör Cashewkerne, Pistazien, gesalzene Nüsse Süßungsmittel Bienenhonig, Mais- und Agavensirup 24 Niedriger FODMAP-Gehalt Gurke, Ingwer, Kohlrabi, Möhren, Salat, Spinat, Tomaten, Zucchini, Kartoffeln Ananas, Bananen, Erdbeeren, Kiwis, Zitrone, Orange, Papaya, Passionsfrucht, Weintrauben, Kokosnuss Buchweizen, Hafer, Hirse, Mais, Quinoa, Wildreis Butter, Hüttenkäse, Mozzarella, Kokosmilch, laktosefreier Joghurt, Milch, Kefir, Mandelmilch, Parmesan, Quark alle Fischarten, Meeresfrüchte, Wurst mit Zwiebeln oder Knoblauch, mageres Fleisch oder magere Wurst vom Huhn, Pute, Lamm, Rind, Schwein, Wild stilles Wasser, ungesüßter Tee Kürbiskerne, Erdnüsse Rohrzucker, Kokosblütenzucker, Ahornsirup